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Phnom Penh devient progressivement une scène culinaire cosmopolite avec une pléthore de magasins, cafés et restaurants qui affirment tous la diversité des nationalités qui investissent dans la ville. Explorons avec Asia King Travel les expériences culinaires dans les 10 meilleurs restaurants à Phnom Penh, des saveurs khmères authentiques, de la cuisine asiatique voisine aux spécialités occidentales.
La cuisine de Phnom Penh, capitale du Cambodge, est une fusion captivante de saveurs khmères, vietnamiennes, chinoises et françaises. Les nouilles de riz et de blé dominent, accompagnées d'incontournables tels que l'Amok, un curry cuit à la vapeur, et le Bœuf Loc Lac, sauté dans une sauce au poivre noir. Les brochettes de rue, les fruits de mer frais et la street food, comme les nouilles instantanées Nom Banh Chok, sont des incontournables.
Les influences françaises se manifestent dans des baguettes et des pâtisseries. Les marchés locaux, comme le marché central, offrent une immersion dans cette palette culinaire riche, reflétant l'histoire et la diversité du Cambodge.
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Restaurant de Malis
Le restaurant Malis sert une délicieuse cuisine cambodgienne et exprime le désir de redonner à la cuisine khmère son ancienne gloire. Pendant le génocide des Khmers rouges dans les années 1970, de nombreuses recettes traditionnelles du Cambodge et des chefs cuisiniers locaux ont été anéantis. Le chef cuisinier Luu Meng a donc décidé de remettre le Cambodge sur la carte en tant que destination culinaire et de le préserver pour l'avenir.
«Malis» – un mot khmer signifie fleur de jasmin blanc afin que les clients puissent trouver cette fleur qui fleurit dans la cour du jardin du restaurant. Les tables entourent ce magnifique jardin dans un cadre tranquille dans lequel vous pourrez déguster des plats locaux avec des recettes traditionnelles.
Le café d'ARTillery
L'ARTillery Café Phnom Penh est une option de restauration idéale pour les voyageurs soucieux de leur santé. Lorsque vous avez envie d'une vraie salade ou de quelque chose de plus léger et de plus frais que les viandes frites et les currys épais que vous avez dévorés dans les vendeurs de rue et sur les marchés, ARTillery est l'endroit où aller.
Les deux établissements servent le même menu composé d'ingrédients biologiques, sans produits chimiques et issus du commerce équitable, avec une large gamme de plats végétaliens et crus.
N'hésitez pas si vous êtes carnivore: ils servent également d'excellents plats de viande, notamment des saucisses de porc et des œufs brouillés sur un bagel au sésame grillé pour le petit-déjeuner. S’il vous reste encore de la place pour le dessert, essayez la tarte crue au citron vert.
Eleven One Kitchen est l'un des meilleurs restaurants à Phnom Penh
Eleven One Kitchen propose de délicieux plats faits maison, un mélange créatif de cuisine khmère authentique et décontractée et de classiques occidentaux, tels que le célèbre Amok et le Lok Lak Burger, fusionnant la saveur légère distinctive de l'Amok traditionnel et mélangés dans un hamburger copieux.
Quelle que soit la fréquence à laquelle vous dînez à Eleven One Kitchen, vous trouverez toujours quelque chose de nouveau à essayer avec les spécialités mensuelles saisonnières du restaurant.
Marché russe Eleven One Kitchen: n° 37, rue 123 (coin 460), Tuol Tom Poung
Eleven One Kitchen BKK1: n° 20, rue 334 (entre les rues 51 et 57), Phnom Penh
L'ambiance du restaurant de Romdeng
C’est une autre étoile dans la liste des meilleurs restaurants à Phnom Penh. Le restaurant Romdeng s'installe dans une villa coloniale française restaurée, où les convives peuvent déguster des spécialités cambodgiennes au bord de la piscine et du jardin luxuriant entouré. Le menu propose un mélange éclectique de recettes traditionnelles et de saveurs uniques.
Les invités aventureux peuvent déguster des plats «effrayants» comme des tarentules servies avec une trempette au poivre noir et au citron vert, des grillons croquants des rizières ou un filet de bœuf épicé aux fourmis rouges.
Sinon, des plats régionaux tels que le crabe au poivre de Kampot, le curry de bœuf musulman et le poisson du Mékong accompagné de salsa de tamarin et de mangue peuvent rassurer les convives les moins aventureux. Le menu propose également des options végétariennes et des salades.
Romdeng est l'un des deux restaurants de formation de Phnom Penh gérés par l'entreprise sociale Mith Samlanh, qui œuvre depuis 1994 à bâtir l'avenir des anciens enfants des rues et des jeunes marginalisés de Phnom Penh.
Frizz est un restaurant familial à Phnom Penh
Frizz est un restaurant de style familial à Phnom Penh servant à la fois une cuisine khmère et une sélection de plats internationaux. Ils proposent les plats cambodgiens habituels, notamment le poisson amok, le barbecue cambodgien et le Chhnang Phnom Pleung (qui se traduit par « pot volcanique »). Frizz propose un menu photo utile pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine khmère et propose également des cours de cuisine cambodgienne.
Le Friends the Restaurant
Situé à 2 minutes à pied du Musée national, Friends the Restaurant est un autre restaurant de formation géré par l'organisation Mith Samlanh pour éduquer les jeunes sans-abri à travailler dans l'industrie hôtelière. Le restaurant mélange harmonieusement un menu éclectique khmer et pan-asiatique dans un environnement aéré en plein air.
L'installation vibrante et colorée de ce lieu de restauration attire de nombreuses personnes. Servant un menu à partager de style tapas composé d'une cuisine créative aux influences du monde entier, il n'est pas surprenant que ce restaurant soit l'un des restaurants les plus anciens et les plus appréciés de Phnom Penh.
Le menu est fréquemment renouvelé, mais les signatures incluent des petits calamars sautés au poivre de Kampot, une salade de crevettes et de nouilles en verre, un vivaneau grillé à la mangue verte et une poitrine de porc à la racine de lotus. Friends the Restaurant propose une gamme alléchante de desserts d'inspiration asiatique et européenne, des cocktails et des jus de fruits rafraîchissants.
Le Deli Bistro Gourmet sert des plats francais
Le Deli Bistro Gourmet propose des produits frais et artisanaux, le pain, le yaourt, la confiture et même la mayonnaise étant tous faits maison. Ils servent un large choix de salades gourmandes, de soupes, de sandwichs chauds et froids, de paninis, de burgers, de wraps, de pâtés et d'omelettes. Les sélections de boissons rafraîchissantes comprennent, entre autres, des jus de fruits, des smoothies et des jus de légumes. La livraison et la restauration sont également disponibles.
Fortune Pho est un restaurant vietnamien renommé à Phnom Penh
Même s'il s'agit d'un petit restaurant, Fortune Pho est un lieu de prédilection pour de nombreux expatriés et locaux pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide. Le restaurant présente une décoration simple avec des tables et des tabourets solides et bas en bois noir.
Comme son nom l’indique, le plat le plus vendu est le Pho – une soupe vietnamienne composée de nouilles de riz et de tranches de bœuf, de boulettes de viande de bœuf et de tripes. Le chef n'utilise pas de MSG mais peut utiliser du sucre et beaucoup de poivre.
Des œufs peuvent être ajoutés à la demande du client pour rendre le plat plus spécial. Vous pouvez également commander un verre de café glacé avec du lait concentré – le célèbre café vietnamien. Même si tous les membres du personnel ne parlent pas anglais, ils sont sympathiques et serviables. Ce n’est pas un problème sérieux car vous pouvez facilement indiquer votre favori dans le menu anglais ainsi que les illustrations claires ci-jointes.
ST 63 BASSAK Restaurant
Le restaurant ST 63 BASSAK propose une bonne cuisine simple à des prix incroyables à Phnom Penh. Vous trouverez des expatriés, des routards et des locaux branchés appréciant tous les plats bon marché et savoureux de leurs menus khmers, pâtes et pizzas. Vous trouverez également une carte de cocktails outrageusement longue. Vous pouvez manger ici pour moins de 4 US$, bière pression comprise.
Les nouilles frites et le riz sont de bons plats de base, et la version ST 63 d'aubergines rôties au porc khmères est également un favori savoureux. La salle à manger intérieure et extérieure est petite, sa popularité oblige donc parfois à partager une table avec d'autres convives si vous souhaitez manger immédiatement.
Ce restaurant sert des fruits de mer de la province de Kep
En langue khmère, NESAT signifie « pêche ». Le menu propose une variété de poissons frais, calamars, cartes, homards, moules et toute autre créature océanique. Ils sont frits avec du poivre de Kampot, de la sauce curry khmère ou du vin rouge dans la cuisine ouverte, à la vue des clients curieux.
Il existe également des huîtres fraîches pour 3 $ US par commande de 10, ainsi qu'une sélection de pâtes aux fruits de mer et de plats de nouilles en verre parmi lesquels choisir. Les célèbres crabes frits de Kep au poivre de Kampot sont fortement recommandés car la version de NESAT est servie dans une sauce aigre-douce, à base d'oignons et de tamarin, la chair de crabe était fraîche, compensée par le parfum copieux des grains de poivre vert.
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Ci-dessus se trouve une liste des 10 meilleurs restaurants à Phnom Penh. Nous espérons que cela vous apportera de superbes expériences culinaires. Si vous envisagez de voyager au Cambodge, n'hésitez pas à contacter l'équipe d'Asia King Travel pour des vacances authentiques et mémorables.
