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Berceau de la cuisine vietnamienne royale, Hue fascine les voyageurs par son atmosphère paisible et sa richesse culinaire. Des ruelles parfumées aux marchés animés, chaque coin de rue révèle des spécialités de Hue à la fois raffinées et authentiques. Suivez-nous dans les ruelles parfumées de Hué, à la recherche de saveurs royales, de recettes familiales et de petits trésors culinaires cachés. Dans cet article, découvrez-les avec Asia King Travel.
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Les spécialités à Hue
Ce restaurant est l'un des meilleurs restaurants à Hue à ne pas manquer lors de votre visite. Le "bánh ướt", une crêpe de riz vapeur fine et souple, est accompagné de tranches de chả lụa (saucisse de porc vietnamienne) et une sauce maison à l’ail et au piment. Le tout crée une harmonie subtile entre douceur, moelleux et salé. L’accueil chaleureux et l’ambiance locale ajoutent une touche humaine à ce festin minimaliste.
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Savourez le célèbre "banh uot " chez restaurant Huyen Anh, une adresse emblématique de Hue pour les amateurs de cuisine locale
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Parmi les restaurants à Hue spécialisés dans les soupes, celui de Mệ Kéo est un trésor. Ce petit établissement familial prépare depuis plusieurs générations le fameux bun bo Hue, un bol généreux de nouilles, viande mijotée, citronnelle et piment. Le bouillon, profond et parfumé, reflète un savoir-faire transmis avec soin – chaque ingrédient perpétue la tradition. Y manger, c’est plonger dans une part de l’histoire gastronomique de Hue.
Plongez dans l’âme culinaire de Hue avec le bún bò de Me Keo, servi dans une ambiance typiquement vietnamienne
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Ce restaurant à Hue vous propose une expérience interactive et savoureuse autour du nem lụi : brochettes de porc finement marinées, grillées sur des baguettes de citronnelle. Le plaisir réside autant dans la préparation des rouleaux que dans la dégustation, accompagnée de légumes croquants et d’une sauce d’arachide onctueuse.
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"Nem lụi" grillé savoureux chez Tai Phu, un must de la street food à Hue
Le cadre décontracté attire autant les locaux que les touristes curieux de goûter à ce plat emblématique dans une ambiance animée.
Situé dans un quartier paisible, ce restaurant à Hue est célèbre pour ses plats à base de hến – petits coquillages d’eau douce. On y déguste du riz, des vermicelles ou de la soupe aux hến, parfumés à la menthe, aux cacahuètes et au piment.
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Savourez les fameuses coques sautées du restaurant Hoa Dong à Hue, une adresse prisée pour découvrir les spécialités locales
Le goût est prononcé, et l’arôme reflète fidèlement la cuisine du centre du Vietnam. C’est l’endroit parfait pour découvrir la cuisine populaire de Hue dans sa version la plus authentique et abordable.
Pour les amateurs de douceurs, ce petit restaurant à Hue spécialisé dans le chè est un arrêt obligatoire. Le chè, dessert emblématique du Vietnam, y est servi sous plusieurs formes : haricots rouges, gelée d’herbe, perles de tapioca, lait de coco…
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"Che" - un dessert typique de la gastronomie huéenne, servi dans une ruelle cachée
Chaque bol est un mélange coloré, rafraîchissant et réconfortant, parfait pour une pause sucrée après une journée de visite. Ce qui fait aussi le charme du lieu, c’est son atmosphère discrète, presque secrète.
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Ce restaurant à Hue propose une version unique du “banh canh” : une soupe épaisse à base de poisson serpent (ca loc) et de nouilles maison. Le bouillon est délicatement parfumé, la chair du poisson est ferme et savoureuse.
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Goûtez au bánh canh au poisson serpent chez Mui, une spécialité de Hue à la fois simple et savoureuse
Ce plat simple mais bien exécuté incarne l’art culinaire de Hue, fait de subtilité et de respect des produits frais. On y vient autant pour le goût que pour la chaleur humaine du personnel.
Situé dans une rue animée, ce restaurant à Hue attire surtout les jeunes grâce à son fameux “banh ep”. Cette galette de tapioca, farcie de viande, œuf ou saucisse, est pressée sur une plaque chaude jusqu’à devenir légèrement croustillante à l’extérieur tout en restant moelleuse à cœur.
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Gia Di – Une adresse locale pour savourer les "bánh ép" typiques
Trempée dans une sauce épicée au piment vert, elle devient irrésistible. C’est une collation emblématique qui incarne parfaitement l’esprit street food de Hue, entre tradition et créativité.
Dans ce charmant restaurant à Hue, on savoure les “bánh bèo”, “bánh nậm”, “bánh bột lọc”… Ces petites merveilles, à base de farine de riz ou de tapioca, sont garnies de crevettes, viande ou champignons, puis nappées délicatement arrosées d’huile parfumée aux oignons frits.
Goûtez aux "bánh vietnamiens" dans un cadre authentique à Hue
Servis sur de petites assiettes, ces mets délicats font référence à l’époque royale.L’endroit est idéal pour un repas partagé en famille ou entre amis.
Ce restaurant à Hue est une adresse prisée des locaux pour ses rouleaux de viande de porc tendre, enveloppés dans du “bánh ướt” et trempés dans une sauce “mắm nêm” puissante. Un goût audacieux, typiquement huéen, avec un équilibre entre acidité, salinité et douceur. C’est une expérience sensorielle unique à ne pas rater pour les aventuriers du palais.
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Explosion de saveurs avec le bún mắm nêm, plat typique de Hue servi avec passion chez Madame Theo
Fierté culinaire du Vietnam central, le banh khoai est une crêpe épaisse et croustillante, farcie de crevettes, de porc émincé, de pousses de soja et d’herbes, puis servie avec une sauce aux arachides maison. À ne pas confondre avec le bánh xèo du Sud, cette version de Hue est plus compacte et pleine de caractère. Dans ce restaurant à Hue, chaque bouchée est une immersion dans les spécialités de Hue les plus authentiques.
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Croustillant et généreux, le bánh khoái de Lac Thien est un classique de la gastronomie de Hue
Chaque restaurant à Hue cité dans cette sélection offre bien plus qu’un repas : c’est une rencontre avec l’histoire, la culture et le cœur battant de la ville. Pour un voyage culinaire parfaitement organisé, faites confiance à Asia King Travel, votre guide expert pour vivre l’essence du Vietnam dans toute sa splendeur.
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