Français
Anglais
Espagnol
Italien
La fête de Chol Chnam Thmey ne se limite pas à célébrer le Nouvel An khmer, elle incarne l’essence même de la culture cambodgienne. Rituels ancestraux, offrandes dans les pagodes et réunions familiales rythment ces jours de festivités. Et que serait cette célébration sans sa gastronomie traditionnelle ? Accompagnez Asia King Travel pour découvrir cinq plats incontournables qui seront servis pendant Chol Chnam Thmey.
Chol Chnam Thmey est la fête du Nouvel An traditionnel du peuple khmer. "Chol" signifie "entrer" et "Chnam Thmey" signifie "nouvelle année". Il s'agit de la plus grande célébration annuelle pour les Cambodgiens ainsi que pour plus de 1,3 million de Khmers vivant au Vietnam. Cette fête partage de nombreuses similitudes avec le Nouvel An bouddhique de la tradition lao (Pi Mai), thaïlandaise (Songkran) et birmane (Thingyan).
Chol Chnam Thmey est célébré selon le calendrier bouddhique et tombe généralement en avril du calendrier grégorien. Pour les Khmers, ce mois marque la transition entre la saison sèche et la saison des pluies. C'est la période où la nature se réveille, la végétation retrouve sa luxuriance, représentant une renaissance. Ce changement est perçu comme le début d’une nouvelle année. Pendant cette fête, les Khmers préparent de nombreuses spécialités et animent diverses activités culturelles.
À lire également:
Fête de l'eau de Bom Chaul Chnam – Nouvel An Khmer au Cambodge
Chol Chnam Thmey, le nouvel an khmer
La gastronomie est une composante essentielle des fêtes traditionnelles en Asie du Sud-Est, une région riche en culture. Pour les Cambodgiens, les plats traditionnels du Chol Chnam Thmey ne sont pas seulement un héritage culinaire, mais aussi un symbole de partage et de solidarité. Ces plats sont offerts aux moines dans les pagodes et partagés avec la communauté, renforçant ainsi les liens sociaux et spirituels.
Les plats cambodgiens traditionnels
La première étoile dans la liste des plats khmers emblématiques lors du Nouvel An khmer Chol Chnam Thmey, Amol est une spécialité à goûter absolument.. Lors de votre voyage, vous aurez l’occasion de le déguster partout : dans des restaurants raffinés, des échoppes de rue ou des petits restaurants locaux.
Ce plat est principalement préparé avec du poisson d’eau douce, soigneusement désossé, coupé en morceaux et mélangé à du lait de coco, des œufs, du nuoc-mâm, du sucre de palmier et du piment avant d’être cuit à la vapeur. L’ingrédient clé qui donne à l’Amok toute sa saveur unique est la pâte Kroeung, un mélange d’épices cambodgiennes. Ce savoureux mélange confère au plat une richesse gustative irrésistible, faisant de l’Amok une expérience culinaire incontournable.
Amok, un plat cambodgien traditionnel
Le Samlor Korko, souvent traduit par "soupe mijotée" ou "soupe mélangée", est un plat traditionnel khmer riche en nutriments et en saveurs. Cette soupe copieuse associe une grande variété de légumes, de poisson ou de viande, ainsi que du prahok (pâte de poisson fermentée), créant ainsi un mets emblématique qui reflète parfaitement la diversité de la cuisine cambodgienne.
Samlor korko, la soupe khmère aux multiples saveurs
Délicatement cuit dans un tube de bambou, le kralan est une spécialité de la cuisine cambodgienne, alliant tradition et saveurs exquises. Ce riz gluant, sublimé par le lait de coco et les cacahuètes, offre une texture fondante et un parfum irrésistible. Servi lors de la fête Chol Chnam Thmey, il promet une expérience gourmande unique et authentique ! Cette spécialité est également facile à transporter, vous pouvez l’acheter comme souvenir pour vos proches ou l’emporter pour en profiter lors de votre voyage.
Kralan, une spécialité cambodgienne
Apprécié pendant Chol Chnam Thmey, Num Ansom Chek n’est pas qu’un simple gâteau de riz gluant, c’est une véritable part de tradition khmère enveloppée dans une feuille de bananier. Ce plat de la cuisine cambodgienne associe du riz gluant et une banane mûre, le tout délicatement cuit à la vapeur. Sa forme cylindrique évoque la longévité, tandis que les feuilles de bananier rappellent la générosité de la nature. Quant au riz gluant qui lie l’ensemble, il représente l’unité et la solidarité au sein des familles et de la communauté khmère.
Num ansom chek
Le dernier nom dans la liste des plats khmers incontournables pendant la fête de Chol Chnam Thmey que nous vous recommandons est le Nom Banh Chok (nouilles khmères). Très appréciée par les locaux comme par les voyageurs, cette spécialité se déguste dans tout le Cambodge.
Cette spécialité est composée de nouilles de riz accompagnées d’une sauce à base de poisson fermenté et agrémenté de légumes frais tels que des pousses de haricots, de la banane verte, du concombre, de la papaye verte et diverses herbes aromatiques. La combinaison des nouilles moelleuses, de la sauce au curry parfumée et du croquant des légumes offre une expérience gustative à la fois riche et rafraîchissante.
Nom banh chok, la symbole de la cuisine cambogienne
Les spécialités khmers dégustées pendant Chol Chnam Thmey ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une véritable immersion dans la culture cambodgienne. Chaque recette raconte une histoire, mêlant saveurs authentiques et traditions ancestrales. Que vous soyez amateur de cuisine exotique ou curieux de nouvelles expériences culinaires, ces spécialités sauront éveiller votre curiosité et ravir votre palais.
En savoir plus:
Visite Siem Reap 5 jours : À la découverte du merveille d'Angkor
Envie de découvrir ces délices par vous-même ? Contactez-nous pour planifier dès maintenant votre voyage au Cambodge et laissez-vous séduire par la richesse gastronomique de ce pays fascinant !
