Village maraîcher de Tra Que (Hội An) : visite et cours

Introduction

Par Thao Bùi · Mis à jour le 9 octobre 2026

L'essentiel sur le village de Tra Que

Tra Que est un village maraîcher à environ 3 km au nord de la vieille ville de Hội An, entre la rivière Co Co et la lagune de Tra Que. Depuis le XVIe siècle, ses familles cultivent des dizaines d'herbes aromatiques et de légumes (basilic, périlla, coriandre vietnamienne, ciboule) en les fertilisant avec des algues de la lagune. On y vient à vélo pour les jardins, une matinée de « paysan d'un jour » ou un cours de cuisine. En 2026, l'entrée coûte environ 35 000 dongs par personne. Comptez une demi-journée.

Où	Environ 3 km au nord de la vieille ville de Hội An, quartier de Hội An Tây (ville de Đà Nẵng)
Entrée	Environ 35 000 VND, gratuit pour les moins de 6 ans (danangfantasticity, juin 2026)
Activités	Balade dans les jardins, journée de paysan, cours de cuisine, vélo
Spécialités	Tam hữu, bánh xèo, mì Quảng aux herbes de Tra Que
Accès	15 minutes à vélo depuis la vieille ville
Durée	Une demi-journée

Rangées de légumes et d'herbes aromatiques au village maraîcher de Tra Que Les rangées d'herbes et de légumes de Tra Que

Pourquoi aller au village de Tra Que ?

Tra Que offre une respiration verte à quelques minutes des ruelles très fréquentées de Hội An. On y voit les maraîchers arroser à la main avec deux arrosoirs portés à l'épaule, on sent les herbes qu'on retrouvera ensuite dans les plats, et l'on comprend d'où vient la fraîcheur de la cuisine du centre du Vietnam.

Pour qui ? Familles, cyclistes, amateurs de cuisine. À éviter si vous attendez un grand site : Tra Que est une campagne de potagers, à visiter sans précipitation.

Que faire au village de Tra Que ?

Se promener dans les jardins

Maraîchère qui arrose ses légumes avec deux arrosoirs au village de Tra Que L'arrosage à la main, deux arrosoirs à la palanche

Les allées de terre de Tra Que serpentent entre les parcelles d'herbes, séparées par des haies et des bougainvilliers. Le matin et en fin d'après-midi, les maraîchers bêchent, sèment et arrosent ; restez sur les chemins pour ne pas abîmer les cultures.

Potagers fleuris et bougainvilliers dans le village de Tra Que Potagers et bougainvilliers

Une matinée de paysan

Plusieurs familles de Tra Que proposent de travailler avec elles quelques heures : préparer la terre, mélanger les algues, semer, désherber et arroser. L'activité se termine souvent par un repas préparé avec les légumes du jardin.

Le cours de cuisine

Voyageurs pendant un cours de cuisine au village de Tra Que Un cours de cuisine, avec les herbes du jardin

Les cours de cuisine de Tra Que commencent par la cueillette des herbes, puis on prépare des plats de Hội An : bánh xèo, rouleaux de printemps, mì Quảng. Les restaurants du village, ouverts sur les potagers, servent aussi ces plats sans cours.

Restaurant à toit de chaume au-dessus des potagers de Tra Que Un restaurant ouvert sur les potagers

À vélo dans les rizières

Groupe de cyclistes sur un chemin entre les rizières près de Tra Que À vélo, entre les rizières

Le trajet à vélo depuis Hội An traverse des rizières et des petits hameaux. On peut continuer vers la plage d'An Bang, à quelques kilomètres, pour finir la journée au bord de la mer.

Route droite à travers les rizières vertes près de Hội An La route des rizières, entre Hội An et la mer

Que manger au village de Tra Que ?

Le plat du village est le tam hữu, « les trois amis » : une crevette et une tranche de porc enroulées dans des herbes de Tra Que et une tige de ciboule, trempées dans une sauce de poisson. On goûte aussi le bánh xèo, crêpe croustillante aux crevettes, et le mì Quảng, nouilles jaunes servies avec peu de bouillon et beaucoup d'herbes.

Bol de mì Quảng garni d'herbes fraîches Un bol de mì Quảng, garni d'herbes fraîches

Bánh xèo aux crevettes servi avec des herbes et des légumes Bánh xèo aux crevettes, avec salades et herbes

Quand aller au village de Tra Que ?

Période	Météo	Notre avis
Février à mai	Sec et doux	La meilleure période, jardins bien verts
Juin à août	Chaud	Venir tôt le matin ou après 16 h
Septembre à décembre	Pluies, typhons possibles	Parcelles parfois inondées
7e jour du 1er mois lunaire	-	Fête de Cầu Bông, début de la saison

L'avis des voyageurs. Sur TripAdvisor, le village de Tra Que obtient 4,6/5 sur plus de 680 avis (relevé d'octobre 2026). Une voyageuse a apprécié son atmosphère, très calme comparée au centre de Hội An (Suk L, juillet 2026, traduit de l'anglais).

Les erreurs à éviter

Venir à midi : les maraîchers ne travaillent pas aux heures chaudes.
Marcher dans les parcelles : restez sur les allées.
Prévoir Tra Que en pleine saison des pluies : les potagers peuvent être sous l'eau en octobre et novembre.
Repartir sans goûter le tam hữu : c'est la spécialité du village.

Comment aller au village de Tra Que ?

À vélo : environ 15 minutes depuis la vieille ville de Hội An.
En taxi ou en Grab : environ 10 minutes.
Depuis Đà Nẵng : environ 40 minutes de route jusqu'à Hội An.

Notre conseil

Partez de Hội An à vélo vers 7 h, passez la matinée à Tra Que, déjeunez au village, puis allez vous baigner à la plage d'An Bang. Voyez aussi nos pages Đà Nẵng et sanctuaire de Mỹ Sơn. Nos excursions Hội An à vélo et Hội An et Đà Nẵng en 3 jours passent par le village.

Sur le terrain avec Hùng, notre guide au Vietnam

Le bon moment. J'emmène mes voyageurs à Tra Que à 6 h 30 : les maraîchers arrosent, l'air sent la menthe et le basilic, et l'on prend un café au bord des jardins avant les groupes de 9 h.

Ce que les voyageurs ne savent pas. Le secret des herbes de Tra Que tient aux algues de la lagune voisine, séchées puis mélangées à la terre. Les familles disent que c'est ce qui donne aux herbes du village leur parfum particulier.

Mon adresse. Baby Mustard, au bord des jardins de Tra Que : cuisine familiale de Hội An avec les légumes du village, 100 000 à 200 000 dongs par personne. Ouvert à partir de 11 h.

« Peut-on visiter Tra Que sans guide ? » Oui, à vélo, en payant l'entrée au village. Avec un guide ou une famille, on comprend mieux le travail et l'on peut mettre la main à la terre.