Plantations de poivre

L'essentiel sur les plantations de poivre de Kampot

Les plantations de poivre de Kampot couvrent les collines des provinces de Kampot et de Kep, dans le sud du Cambodge. Selon Wikipédia, la culture du poivre y est décrite dès le XIIIe siècle et s'est développée sous la colonisation française à partir des années 1870 ; ravagée par la guerre civile, elle ne produisait plus que 4 tonnes par an à la fin des années 1990. Le poivre de Kampot a obtenu une indication géographique au Cambodge en 2010 puis la protection de l'Union européenne en 2016. Plusieurs fermes, dont La Plantation, accueillent les visiteurs pour une promenade entre les tuteurs et une dégustation. Comptez une demi-journée.

Grappes de poivre vert

Pourquoi visiter une plantation de poivre ?

C'est l'occasion de goûter l'un des poivres les plus réputés au monde là où il pousse, en découvrant un savoir-faire relancé après la guerre.

Pour qui ? Gourmands, familles, voyageurs à Kampot ou Kep. À éviter si vous n'avez qu'une heure : les fermes sont hors de la ville.

Que voir dans une plantation de poivre ?

Les poivriers

Selon Wikipédia, deux variétés sont cultivées : à petites feuilles (kamchay) et à grandes feuilles (lampong) ; les quatre couleurs viennent de la même plante.

Le séchage

Le séchage des grains

Les grains récoltés sèchent au soleil sur de larges plateaux avant le tri à la main.

La dégustation

Poivres rouge, noir et blanc

On compare les arômes : le noir boisé, le rouge plus doux et fruité, le blanc plus piquant.

Que manger autour de Kampot ?

Le crabe au poivre vert

Le plat emblématique est le crabe sauté au poivre vert de Kep ; goûtez aussi le lok lak et le durian de Kampot.

Quand visiter les plantations de poivre ?

L'avis des voyageurs. Les plantations n'ont pas de fiche TripAdvisor commune exploitable (relevé d'octobre 2026).

Les erreurs à éviter

• Acheter du « poivre de Kampot » sans label : vérifiez l'indication géographique.
• Venir à midi : les plantations sont peu ombragées.
• Rouler sur les pistes sous la pluie : elles deviennent boueuses.
• Oublier les espèces : utiles dans les petites fermes.

Comment aller aux plantations ?

• Depuis Kampot : en tuk-tuk ou à moto par les pistes rouges.
• Depuis Kep : une vingtaine de minutes de route.
• Depuis Phnom Penh : environ trois heures jusqu'à Kampot.

Notre conseil

Associez une plantation le matin, les marais salants l'après-midi et le crabe de Kep le soir. Voyez aussi nos pages Kampot, Kep et marais salants de Kampot. Notre excursion de 2 jours à Kampot explore la région.

Sur le terrain avec Dara, notre guide au Cambodge

Le bon moment. J'emmène mes voyageurs dans les plantations à 8 h en mars, pendant la récolte.

Ce que les voyageurs ne savent pas. Selon Wikipédia, le Cambodge récoltait environ 8 000 tonnes de poivre par an au début du XXe siècle.

Mon adresse. Le restaurant 1960, rue 701 à Kampot : cuisine cambodgienne, 10 à 15 dollars par personne, note Google de 4,8 sur 220 avis (relevé d'octobre 2026).

« La visite est-elle payante ? » Certaines fermes proposent une visite gratuite ; renseignez-vous.

Questions fréquentes sur les plantations de poivre

Où se trouvent les plantations ?

Dans les provinces de Kampot et Kep, au sud du Cambodge.

Le poivre de Kampot est-il protégé ?

Oui, indication géographique depuis 2010, protégée par l'UE depuis 2016.

Quelles couleurs de poivre ?

Vert, noir, rouge et blanc, de la même plante.

Quand y aller ?

De novembre à avril.

Combien de temps prévoir ?

Une demi-journée.