Voyage culinaire au Vietnam en 12 jours : Saveurs et découvertes

À l’arrivée à l’aéroport de Tan Son Nhat, accueil et transfert à l’hôtel. Ho Chi Minh-Ville, métropole animée et contrastée par rapport à sa sœur du Nord, grouille de motos et scooters, et séduit par ses innombrables zones commerçantes et cafés de trottoir. Si le temps le permet, promenade dans le centre-ville de Saigon. Nuit à l’hôtel à Ho Chi Minh-Ville, point de départ idéal pour votre voyage culinaire au Vietnam en 12 jours.

Le matin, après le petit-déjeuner, départ pour les célèbres tunnels de Cu Chi.
Situés à 70 km au nord-ouest de Saigon, ces tunnels formaient un incroyable réseau souterrain construit par les soldats vietnamiens durant la guerre américaine. Aujourd’hui, ils sont devenus l’une des attractions touristiques majeures du Vietnam.

L’après-midi, demi-journée de visite de la ville pour découvrir les sites emblématiques de cette métropole animée. La première étape est le Palais de la Réunification.
Cet édifice unique fut conçu pour le président du Sud-Vietnam pendant la guerre. En le visitant, les voyageurs peuvent non seulement admirer son architecture mais aussi profiter de l’atmosphère verdoyante créée par ses arbres et pelouses.

La visite se poursuit avec quelques monuments coloniaux français, dont la vieille Poste centrale de Saigon et la cathédrale Notre-Dame.
La cathédrale Notre-Dame est l’un des monuments architecturaux les plus célèbres, influencé par le style européen. Son extérieur comme son intérieur impressionnent par la couleur rouge éclatante des briques, les vitraux colorés et les carreaux sculptés, attirant de nombreux visiteurs.

Après la visite de la pagode de l’Empereur de Jade, le circuit continue vers le marché animé de Ben Thanh, réputé comme l’un des meilleurs endroits pour goûter à la véritable cuisine vietnamienne. On y trouve de nombreux vendeurs et stands de nourriture proposant des plats frais et savoureux. Le marché offre également un large choix de produits du quotidien, d’artisanat local et de souvenirs colorés.

Nuit à l’hôtel à Ho Chi Minh-Ville, une étape idéale pour entamer votre Voyage culinaire au Vietnam en 12 jours, un circuit gastronomique riche en découvertes, une aventure gourmande et un séjour saveurs et culture qui combine exploration historique et dégustations authentiques.

Commencez votre journée par une visite des villages agricoles de Hô Chi Minh-Ville, où vous aurez l’occasion de découvrir les zones d’élevage de vaches et de buffles, les rizières, ainsi que les espaces consacrés aux herbes aromatiques, aux épices, aux légumes et aux champignons. Vous deviendrez un véritable fermier vietnamien en cueillant vous-même les ingrédients nécessaires à votre cours de cuisine. Vous participerez ensuite à un atelier culinaire interactif, au cours duquel vous préparerez trois plats principaux emblématiques et un dessert, avant de déguster vos propres créations.

Dans l’après-midi, vous visiterez une fabrique de galettes de riz et découvrirez tout le processus, de la farine jusqu’au produit final. Pour terminer la journée, émerveillez-vous lors de la visite d’une ferme laitière et d’animaux. Vous y apprendrez à prendre soin des vaches laitières, aurez l’occasion de les traire et de préparer vous-même un délicieux café vietnamien parfumé.

Transfert de retour à Saigon pour la nuit, une étape mémorable de votre Voyage culinaire au Vietnam en 12 jours, un véritable circuit gastronomique combinant nature, traditions et saveurs locales. Ce type de séjour gourmand est idéal pour vivre une aventure gustative, une expérience authentique et une immersion culturelle autour de la cuisine vietnamienne.

Après le petit-déjeuner, nous poursuivons notre route vers le sud en direction de Hoi An.
Cette ancienne cité du centre du Vietnam fut, aux XVIᵉ et XVIIᵉ siècles, un port de commerce international animé où se retrouvaient de nombreux marchands étrangers. Aujourd’hui, Hoi An séduit par sa beauté paisible, son architecture éclectique, ses tailleurs et ses cafés pittoresques, un lieu idéal pour compléter un voyage culinaire au Vietnam en 12 jours en associant gastronomie vietnamienne et découverte culturelle.

Le trajet offre de magnifiques paysages. Nous faisons un arrêt à la plage de Lang Co pour une pause-café avant de gravir le spectaculaire col des Nuages (Hai Van Pass) afin d’admirer les vues imprenables : au nord sur la plage de Lang Co et au sud sur la ville de Da Nang. Nous poursuivons ensuite vers Da Nang, où nous visitons le musée Cham, la célèbre plage de My Khe (anciennement appelée China Beach), ainsi que les Montagnes de Marbre.

À l’arrivée à Hoi An, nous découvrons pour la première fois le charme de cette petite ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sa tranquillité, ses maisons basses aux toits de tuiles d’inspiration chinoise, son pont couvert japonais et son marché coloré en bord de rivière en font l’un des lieux les plus enchanteurs du Vietnam. Cette étape permet aussi de vivre une expérience culinaire vietnamienne, entre cours de cuisine, marchés traditionnels et découverte des saveurs locales, parfaite pour un circuit gastronomique au Vietnam.
Nuit à l’hôtel à Hoi An.

Nous passerons du temps avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux au cours de cette expérience culinaire authentique. Nous voyagerons à vélo et en bateau pour explorer la campagne de Hoi An et découvrir les méthodes traditionnelles d’agriculture et de pêche, tout en parcourant les cours d’eau et les villages de pêcheurs, typiques d’un voyage culinaire au Vietnam en 12 jours.

Nous commencerons par le village de Tra Que, réputé pour ses herbes aromatiques et légumes frais, un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie vietnamienne et de découverte des saveurs locales. Le village tire son nom d’une herbe parfumée utilisée pour relever le goût de nombreux plats typiques de Hoi An. Les fermiers du village n’emploient aucun engrais chimique, mais utilisent une algue naturelle trouvée dans un lagon voisin. Cette technique ancestrale permet de produire des herbes et légumes abondants et savoureux, tels que le piment rouge, la citronnelle, le basilic, la coriandre et les oignons nouveaux. Ces ingrédients sont essentiels à la préparation de spécialités locales comme le Banh Xeo, le Cao Lau ou le Mi Quang, des plats emblématiques d’un séjour gourmand au Vietnam.

Vers 10h30, nous reprenons nos vélos à travers la campagne, en longeant les cocotiers et les fermes de crevettes. Nous arrivons ensuite chez une famille de pêcheurs locaux. Avec leur aide, nous explorons les cours d’eau préservés bordés de cocotiers d’eau douce, à bord d’un bateau panier traditionnel (coracle), symbole du patrimoine culinaire et artisanal du Vietnam. Vous assisterez à des techniques de pêche traditionnelles, comme la recherche d’escargots d’eau douce, offrant une immersion unique dans la culture vietnamienne.

Après cette expérience, nous rejoignons un autre village où nos hôtes nous accueillent avec un déjeuner typique vietnamien. Ce repas partagé est une véritable dégustation de plats vietnamiens traditionnels, mettant en avant l’authenticité et la générosité de la cuisine locale. Ensuite, une balade à vélo permet de rencontrer les artisans du village, qui fabriquent filets de pêche, nattes ou meubles en bambou selon des savoir-faire ancestraux, reflétant l’art de vivre vietnamien.

Vers 15h00, nous reprenons le bateau pour une balade fluviale, où l’on observe oiseaux et pêcheurs se préparant à la pêche nocturne. Cette immersion dans la nature et la vie quotidienne des habitants illustre parfaitement un circuit gastronomique et culturel au Vietnam.

Retour à Hoi An en fin de journée, puis trajet à vélo jusqu’à votre hôtel.

Aujourd’hui, vous disposez de temps libre jusqu’à ce que nous venions vous chercher pour le transfert vers Hué, ancienne capitale impériale.
En chemin, nous faisons un arrêt au musée Cham, à la célèbre plage de China Beach ainsi qu’aux Montagnes de Marbre. Cette étape s’inscrit parfaitement dans votre voyage culinaire au Vietnam en 12 jours, car elle combine culture, histoire et découverte des paysages emblématiques du Centre Vietnam.

Nuit à Hue, une ville réputée pour sa gastronomie impériale, ses spécialités vietnamiennes, et son rôle incontournable dans un circuit gastronomique ou un séjour de découverte culinaire au Vietnam.

Le matin, une courte marche vous mènera jusqu’à l’embarcadère sur la rivière des Parfums, où nous embarquons pour une promenade en bateau vers la pittoresque pagode Thien Mu, également appelée pagode de la Dame Céleste. Construite en 1601, elle est l’un des sites religieux les plus connus et incontournables de Hue. Ici, paysages et monuments se fondent en parfaite harmonie et offrent aux voyageurs un profond sentiment de sérénité.

Nous débarquons ensuite pour visiter l’élégant mausolée de l’ancien empereur Tu Duc. Niché dans une vallée boisée du village de Duong Xuan Thuong, et s’étendant le long de la rivière des Parfums, le mausolée de Tu Duc est considéré comme l’un des sites les plus beaux et pittoresques de Hue. Conçu par l’empereur lui-même, il constitue le plus vaste ensemble architectural des palais et tombeaux royaux de la dynastie des Nguyen. La plupart de ses bâtiments ont été édifiés avant même la mort du souverain ; Tu Duc utilisait donc ce lieu comme retraite personnelle. Plus tard, après la révolte de 1866 liée à une lourde fiscalité, il continua d’habiter le palais de son tombeau comme résidence principale.

Déjeuner libre. Dans l’après-midi, nous poursuivons la visite avec la Citadelle et la Cité Interdite Pourpre.

Si le temps le permet, nous prolongeons par une balade et du shopping au marché de Dong Ba, l’endroit idéal pour savourer les spécialités de Hue, une étape incontournable d’un voyage culinaire au Vietnam en 12 jours. Découvrir les marchés locaux, déguster les plats typiques de Hue, et plonger dans son patrimoine impérial fait partie intégrante d’un circuit gastronomique au Vietnam, une véritable aventure gustative qui mêle culture, traditions et cuisine authentique.

Nuit à l’hôtel à Hue.

Aujourd’hui, vous serez pris en charge à l’embarcadère de Toa Kham pour embarquer à bord d’un bateau-dragon, accompagné de votre guide, et naviguer sur la rivière des Parfums en direction du village de Thuy Bieu.

Nous poursuivons ensuite en vélo le long des sentiers verdoyants pour visiter le palais de culte Nguyen Phuoc Toc, le temple Luong Quan et découvrir la vie quotidienne des habitants. Vous aurez l’occasion de visiter des maisons anciennes, appelées “nha Ruong”, vieilles de plus de 100 ans, et de participer aux activités locales telles que la fabrication des bonbons au sésame et la préparation de plats traditionnels de la campagne.

À midi, dégustez ces friandises au sésame avant de partager un déjeuner convivial dans une famille vietnamienne, composé de plats traditionnels préparés à partir de produits locaux par les mains expertes des femmes de la poétique ville de Hué. Ce moment est une véritable expérience culinaire au Vietnam, idéale pour les amateurs de gastronomie vietnamienne authentique et de séjour gourmand au Vietnam.

Dans l’après-midi, nous poursuivons la balade à vélo pour visiter le temple de Than, dédié à la princesse Mai-am, fille du roi Minh Mang. Monsieur Hieu vous présentera son temple ancien et sa collection de monnaies. Nous quittons ensuite le village de Thuy Bieu pour revenir vers la ville. N’oubliez pas de remercier ces habitants chaleureux et ces femmes talentueuses qui vous auront offert une expérience inoubliable dans la campagne vietnamienne.

Sur le chemin du retour vers Hue, nous faisons halte pour visiter l’arène des Tigres (Ho Quyen) et l’autel des Éléphants Hurlants (Voi Re), ainsi que la pagode Long Tho et le marché Long Tho. Votre guide vous présentera également la gare ferroviaire de Hue, le musée Ho Chi Minh et l’école Quoc Hoc.

8h30-9h00 : Prise en charge à l’hôtel et transfert jusqu’au point de rendez-vous par un moyen de transport local.

9h00 : Le guide professionnel anglophone de Hanoi Local Food Tours vous accueillera au point de rendez-vous. Début de votre découverte culinaire à Hanoi, comme un véritable habitant, en vous promenant dans le quartier historique de la ville, étape incontournable de votre voyage culinaire au Vietnam en 12 jours.

En marchant dans certaines vieilles rues, vous aurez l’occasion d’admirer la beauté historique et culturelle de Hanoi : visite de la cathédrale Saint-Joseph, dont le style architectural rappelle Notre-Dame de Paris, et dégustation du Banh Cuon (rouleaux de riz vapeur), un plat typique du nord du Vietnam. Ce délicieux mets se compose de crêpes de farine de riz, garnies d’un mélange savoureux de porc haché et de champignons noirs.

Ensuite, continuez votre promenade pour savourer un bol de Pho, un incontournable de la gastronomie locale. Puis enrichissez vos connaissances de la culture et de l’histoire bouddhiste en parcourant Buddhism Street et en découvrant l’artisanat traditionnel des habitants de Hanoi. Sur le chemin, votre guide anglophone vous donnera un aperçu approfondi des médecines traditionnelles vietnamiennes, parfait pour compléter votre circuit gastronomique au Vietnam.

Visite du temple Bach Ma pour en apprendre davantage sur la culture et l’histoire vietnamiennes, puis découverte d’un marché traditionnel, qui reflète la beauté paisible d’un marché rural conservé au cœur du quartier ancien de Hanoi.

Vous dégusterez ensuite les saveurs authentiques de Hanoi dans un petit coin de la ville en sirotant une Bia Hoi (bière fraîche) pour goûter au quotidien local, avant de vous rendre à la rue Ma May pour visiter une maison traditionnelle vietnamienne – la Heritage House – et déguster le Nom Bo Kho (salade de bœuf séché), un plat très apprécié des Hanoiens.

Arrêt dans un petit restaurant au cadre traditionnel pour savourer le Che (bouillie sucrée), une spécialité sucrée célèbre du quartier ancien de Hanoi.

Puis dégustation d’un autre plat emblématique : le Bun Cha (vermicelles au porc grillé), un véritable incontournable de la gastronomie vietnamienne et de votre tour culinaire au Vietnam, rendu célèbre par la visite du président Obama à Hanoi. Originaire du nord du Vietnam, le Bun Cha reste l’un des plats traditionnels les plus anciens de la ville. Enfin, profitez d’une expérience unique avec le Ca Phe Trung (café aux œufs), un moment typique de l’immersion culinaire et culturelle au Vietnam.

12h30 : Retour au point de rendez-vous et fin de la visite avec Hanoi Local Food Tours.

(Il est conseillé de sauter le petit-déjeuner ou de prendre un repas léger avant de participer à la visite)

Dans l’après-midi, visite du Temple de la Littérature, connu comme la première université du Vietnam. Ce site offre une occasion unique d’en apprendre davantage sur l’éducation au Vietnam, de l’an 1000 à l’époque moderne.

Enfin, visite de l’impressionnant Musée d’Ethnologie, dédié aux 54 groupes ethniques du Vietnam. Le musée dispose d’espaces d’exposition intérieurs et extérieurs présentant les styles architecturaux les plus représentatifs des maisons des différentes ethnies. Fermé tous les lundis.

Nuit à l’hôtel à Hanoi, étape incontournable d’un séjour gourmand au Vietnam ou d’une aventure gustative au Vietnam, combinant culture, histoire et découvertes culinaires locales.

Petit-déjeuner à l’hôtel, puis départ pour un trajet de 3 heures à travers les riches terres agricoles du delta du fleuve Rouge en direction de la ville de Ha Long.

Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1994, la baie d’Ha Long est l’une des attractions naturelles les plus spectaculaires du Vietnam. Située à près de 200 km de Hanoï, la baie est parsemée de 1 600 îles calcaires, captivant immédiatement l’attention des visiteurs et offrant une expérience parfaite pour un voyage culinaire au Vietnam en 12 jours combinant nature et gastronomie.

À l’arrivée à Ha Long, embarquement à bord d’un junker en bois de luxe pour une croisière à travers les falaises de calcaire et les eaux émeraude de la baie. Cette étape fait partie d’un circuit gastronomique au Vietnam où les voyageurs peuvent profiter de paysages époustouflants tout en savourant la cuisine locale vietnamienne. À bord, un somptueux déjeuner de fruits de mer frais et locaux sera servi, illustrant parfaitement une aventure gustative au Vietnam. Ensuite, baignade et exploration de certaines grottes calcaires de la région.

Au coucher du soleil, nous jetons l’ancre pour la nuit près d’une île isolée. Dîner servi à bord, une expérience typique d’un séjour gourmand au Vietnam, mêlant saveurs locales et ambiance unique. Nuit à bord du junker, une étape mémorable de votre voyage gustatif et culturel au Vietnam.

Au réveil, profitez de la beauté tranquille de la baie avec la possibilité d’une baignade matinale, accompagnée de la joie et de l’émotion de contempler le lever du soleil sur la mer, suivie du petit-déjeuner. Ce matin, nous poursuivons notre exploration de la baie pour découvrir des zones plus isolées, parfaites pour une expérience immersive dans la nature vietnamienne. Le bateau restera à proximité à tout moment pour servir de navire de secours à ceux qui en auraient besoin.

Vers midi, nous retournerons au port principal avant le transfert vers notre véhicule pour un trajet de 3 heures jusqu’à Hanoï, où nous passerons la nuit. Cette étape constitue une partie essentielle de votre voyage culinaire au Vietnam en 12 jours, combinant détente, paysages spectaculaires et immersion culturelle. Elle s’inscrit également dans un circuit gastronomique au Vietnam, une aventure gustative et un séjour gourmand qui mêle découvertes culinaires, nature et traditions locales.

Après le petit-déjeuner, profitez du reste de votre temps à Hanoï pour explorer librement la ville, flâner dans ses marchés traditionnels ou savourer les dernières spécialités locales, avant le transfert à l’aéroport pour votre vol international de retour. Fin des services d’Asia King Travel. Merci d’avoir choisi notre Voyage culinaire au Vietnam en 12 jours, un circuit gastronomique au Vietnam qui combine découverte des saveurs locales, expérience culinaire authentique, immersion culturelle et gourmande, et aventure gustative inoubliable à travers tout le pays.