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Phu Tho est connue pour sa beauté naturelle et sa richesse culturelle ancienne. Montagnes, rivières et villages traditionnels y forment un paysage paisible et authentique. Chaque recoin de cette terre raconte une histoire, entre nature et traditions. Phu Tho séduit aussi par sa cuisine authentique, aux saveurs simples mais profondément enracinées dans la tradition. Laissez-vous tenter par les saveurs uniques de Phu Tho avec Asia King Travel !
Phu Tho est une province située au nord du Vietnam. Elle est considérée comme la terre ancestrale, berceau du peuple vietnamien. Selon la légende, c’est ici que les rois Hung ont fondé le royaume de Van Lang – le tout premier État du Vietnam – avec pour capitale Phong Chau, située autour de l’actuelle ville de Viet Tri. Aujourd’hui encore, on y trouve de nombreux vestiges d’une ancienne civilisation, tels que des temples, des mausolées, ainsi que des coutumes ancestrales perpétuées par les habitants.
Phu Tho est une province située au nord du Vietnam
Phu Tho possède une culture riche et brillante depuis des temps anciens. C’est une terre de nombreux festivals, dont le plus notable est la fête commémorative des rois Hùng (le 10e jour du troisième mois lunaire). Les minorités ethniques y préservent également leurs propres particularités culturelles. Parmi les éléments incontournables de la culture, la cuisine régionale tient une place de choix, liant traditions, souvenirs et convivialité. Phu Tho offre une cuisine riche et variée, avec de nombreuses spécialités locales qui ne manqueront pas de vous offrir des expériences inoubliables.
En savoir plus: Temple des rois Hung
Le porc fermenté est une spécialité incontournable de la région de Thanh Son à Phu Tho. Ce plat se compose de viande de porc hachée, mélangée avec du riz grillé, puis fermentée dans des tubes de bambou. Son goût acidulé et légèrement épicé en fait un mets apprécié des amateurs de saveurs authentiques. Le porc fermenté est sans aucun doute un plat qui laissera un souvenir impérissable aux visiteurs de passage à Phu Tho.
Le porc fermenté, une spécialité incontournable de Phu Tho
La soupe de feuilles de manioc est une soupe typique des villages de Phu Tho, faite à base de feuilles de manioc. Ce plat n’est pas raffiné ni sophistiqué en apparence, mais il exige une préparation soignée et une sélection rigoureuse des ingrédients pour révéler toute sa saveur authentique. Son goût légèrement acide et sa simplicité rappellent la cuisine quotidienne des habitants. Elle est généralement servie avec du riz et des plats sautés.
La soupe de feuilles de manioc est une soupe typique des villages de Phu Tho
Le ca lang est un poisson d’eau douce vivant dans les eaux profondes du fleuve Da, près de Viet Tri, à Phu Tho. Apprécié pour sa chair ferme, savoureuse et peu d’arêtes, il est souvent grillé ou mijoté avec du curcuma et des herbes locales. Ce plat, prisé pour sa richesse en goût, représente la finesse culinaire de la région fluviale.
Le poisson-chat du fleuve Da peut être cuisiné de différentes manières
C’est une spécialité réputée du village de Dao Xa, district de Thanh Thuy, province de Phu Tho. Ce gâteau simple et rustique possède une saveur unique et est profondément ancré dans la vie quotidienne des habitants locaux. Ce plat est préparé à partir de deux ingrédients principaux : la farine de riz ordinaire et le sirop de canne à sucre. Cuit à la vapeur dans des feuilles de dong, ce gâteau combine douceur, parfum naturel et texture moelleuse. Il est souvent dégusté lors des fêtes traditionnelles.
Le gâteau du riz gluant au sucre de canne
Originaire des zones rurales de Phu Tho, cette spécialité tire son nom de sa forme évoquant une oreille. Préparé à partir de farine de riz mélangée à de la viande de porc assaisonnée, il est façonné à la main puis cuit à la vapeur. Le gâteau en forme d’oreille est généralement accompagné d’une sauce nuoc-mâm aigre-douce qui rehausse sa saveur. Ce mets rustique, au goût simple mais savoureux, est très apprécié lors des grandes occasions.
Le gâteau en forme d'oreille, une spécialité unique de Phu Tho
Si vous avez déjà mis les pieds dans le district de Lam Thao, dans la province de Phú Thọ, vous ne pourrez sûrement pas passer à côté du xáo chuối, une spécialité emblématique de cette région. Ce plat, au goût simple et rustique, séduit par son authenticité et est particulièrement apprécié des amateurs de gastronomie pour sa saveur délicieuse et réconfortante. Les ingrédients qui composent le xao chuoi de Lam Thao sont : des bananes plantains, des côtelettes de porc, du boudin, du galanga et de la sauce de soja. Un plat réussi doit dégager un parfum appétissant et offrir une texture onctueuse.
Xao chuoi de Lam Thao
Si vous visitez Phu Tho lors du festival de temple des rois Hung, capitale de la province Viet Tri, cela devient très animé. Il est conseillé de réserver son hébergement à l’avance, que ce soit dans un hôtel local ou chez l’habitant pour une immersion complète. Vous trouverez de nombreux hôtels à tous les prix, ce qui vous permet de choisir l’option qui convient le mieux à votre budget tout en profitant d’un séjour confortable et pratique.
Le moyen le plus simple de se rendre à Phu Tho depuis Hanoï est en voiture ou en bus (environ 1h30 à 2h). Des lignes régulières sont disponibles depuis la gare routière de My Dinh. En outre, vous pouvez également utiliser un moyen de transport personnel, comme une moto, pour vous rendre à Phu Tho en suivant les indications de Google Maps.
Il y a plusieurs bus qui circulent chaque jour entre Hanoi et Phu Tho
N’oubliez pas de porter une tenue respectueuse, surtout lors des cérémonies au temple. Et si vous souhaitez vraiment vivre l’expérience locale, levez-vous tôt pour assister aux rituels du matin, suivis d’un petit-déjeuner traditionnel dans les marchés locaux.
Le temple des rois Hung
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Participer au festival du temple des rois Hung, c’est vivre une immersion culturelle inoubliable au cœur de l’histoire vietnamienne. Mais c’est aussi découvrir la richesse gastronomique de Phu Tho, entre traditions et saveurs locales. Que vous soyez passionné de cuisine ou voyageur curieux, laissez-vous guider par les senteurs et les goûts uniques de cette région attachante. Pour organiser votre voyage et vivre pleinement cette expérience culinaire et culturelle, contactez-nous dès maintenant chez Asia King Travel.
